Iki minangka produk ajaib, digunakake ing endi wae saka confectionery nganti konstruksi. Nanging, planet Bumi mbayar ketergantungan kita marang minyak sawit liwat karusakan ing alas udan. Apa kita bisa ngganti karo soko?

Mesthine ana ing sampo sing sampeyan gunakake esuk iki, sabun sing sampeyan wisuh, odol sing sampeyan gosok untu, tablet vitamin sing sampeyan telan utawa dandanan sing sampeyan pasang ing rai. Bisa uga ana ing roti sing dipanggang kanggo sarapan, margarin sing disebarake, utawa krim sing dilebokake ing kopi. Yen sampeyan nggunakake mentega lan susu, sapi sing asale bisa uga dipakani minyak sawit. Sampeyan meh mesthi yen sampeyan wis nggunakake minyak sawit saiki.

Malah kendaraan sing ditumpaki dina iki - bis, sepur utawa mobil - nganggo bahan bakar sing ngemot minyak sawit. Sebagéan gedhé solar lan bensin sing kita gunakaké duwé komponèn biofuel tambahan, lan iki utamané saka lenga sawit. Malah listrik sing nguwasani piranti sing sampeyan waca artikel iki bisa diprodhuksi sebagian kanthi ngobong inti sawit.

Minyak sawit minangka minyak nabati sing paling populer ing donya. Iki ditemokake ing 50% produk konsumen lan uga nduweni peran utama ing sawetara aplikasi industri. Petani ngasilake 2018 yuta ton minyak sawit kanggo pasar global ing taun 77, lan produksi samesthine bakal mundhak dadi 2024 yuta ton ing taun 107,6.

Umume lenga sawit amarga komposisi kimia sing unik. Dipikolehi saka wiji kelapa sawit Afrika Kulon, warnane entheng lan ora ana ambune, saengga dadi aditif panganan sing cocog. Lenga kasebut nduweni titik lebur sing dhuwur lan kandungan lemak jenuh sing dhuwur, sing cocog kanggo produksi produk confectionary lan krim sing nyawiji ing tutuk. Umume lenga nabati liyane kudu dihidrogenasi sebagian (atom hidrogen ditambahake kanthi kimia ing molekul lemak) kanggo entuk konsistensi sing padha, proses sing nyebabake lemak trans sing ora sehat.

Komposisi kimia minyak sawit sing unik uga ngidini tahan suhu dhuwur nalika masak lan nyebabake resistensi dhuwur kanggo rusak, sing menehi umur beting sing dawa kanggo produk sing ditemokake. Lenga uga bisa digunakake minangka bahan bakar, uga inti sawit turahan saka proses. Sekam bisa diremuk lan digunakake kanggo nggawe beton, lan awu sing ditinggal sawise ngobong serat lan inti sawit bisa digunakake minangka pengganti semen.

Kelapa sawit uga gampang tuwuh ing tlatah tropis lan nguntungake banget kanggo para petani, sanajan ing wilayah sing angel dibudidayakake kanthi cepet pindhah menyang budidaya tanduran iki ing taun-taun pungkasan.

Indonesia lan Malaysia mung duwe udakara 13 yuta hektar perkebunan kelapa sawit, sing meh setengah saka produksi donya.

Nanging, ekspansi kanthi cepet saka perkebunan kelapa sawit wis disalahake amarga deforestasi gedhe ing Indonesia lan Malaysia lan ngrusak habitat kewan sing kaancam punah kayata orangutan sing manggon ing kana lan nambah risiko kepunahan. Negara loro kasebut nduweni udakara 13 yuta hektar perkebunan kelapa sawit, sing meh setengah saka produksi donya. Miturut majalah Global Forest Watch, Indonesia kelangan 2001 yuta hektar alas antara taun 2018 lan 25,6, wilayah sing meh seluas Selandia Baru.

Iki nyebabake pamrentah lan bisnis golek alternatif kanggo minyak sawit. Nanging, ngganti produk ajaib ora gampang. Rantai ritel Islandia menang penghargaan ing taun 2018 nalika ngumumake bakal ngilangi minyak sawit saka kabeh produk merek dhewe (uga nggawe iklan Natal sing nyenengake sing nampilake orangutan sing ora duwe omah, nanging dilarang amarga fokus politik). Nanging, mbusak lenga sawit saka sawetara produk mbuktekaken dadi angel sing taun sabanjuré perusahaan milih kanggo mbusak merek saka produk.

Raksasa panganan General Mills - salah sawijining konsumen minyak sawit paling gedhe ing AS - ngalami masalah sing padha. "Nalika kita wis nliti masalah iki kanthi jero, minyak sawit nyedhiyakake sifat fisik unik sing angel banget kanggo ditiru," ujare juru bicara Mollie Wulff.

Pendekatan sing paling umum yaiku goleki minyak nabati liyane sing menehi sifat sing padha. Nalika ngrancang sabun sing ora ngemot minyak sawit, merek kosmetik Inggris LUSH nggunakake campuran rapeseed lan lenga klapa. Wiwit iku, dheweke luwih maju lan ngembangake Movis, basis sabun sing digawe khusus sing ngemot minyak kembang srengenge, mentega coklat, minyak klapa prawan ekstra lan kuman gandum.

Sauntara kuwi, para ilmuwan pangan lan kosmetik nyoba nggawe campuran karo alternatif sing luwih eksotis, kayata shea butter, damara, jojoba, manggis, ilipa, jambu utawa lenga inti mangga. Kanthi nghidrogenasi sebagian lan nyampur "lenga eksotis" iki, campuran karo sifat sing padha karo minyak sawit bisa digawe. Nanging ora ana bahan kasebut sing murah utawa kasedhiya kaya minyak sawit. Contone, tinimbang ditanam ing perkebunan, kacang shea Afrika diklumpukake lan didol dening komunitas lokal kanthi volume cilik, nyebabake pasokan sing winates lan ora stabil.

Iki ora mung resep sing bisa ditambah tanpa minyak sawit. Kaya kacang kedele—tanaman liya sing disalahake amarga ngrusak alas udan—sebagéan gedhé lenga sawit digunakake minangka pakan ternak, ternak lan hobi. Saliyane kalori sing dhuwur, lenga sawit sugih ing asam lemak esensial lan mbantu nyerep vitamin sing larut ing lemak. Nalika panjaluk global kanggo daging, unggas lan produk susu mundhak, uga permintaan minyak sawit.

Ilmuwan saka Universitas Poznań ing Polandia nyelidiki apa minyak sawit ing pakan pitik bisa diganti karo sumber nutrisi sing luwih lestari: serangga. Tim kasebut menehi panganan pitik kanthi diet sing ditambah karo minyak larva mealybug tinimbang minyak sawit lan nemokake yen dheweke uga tuwuh lan malah nuduhake peningkatan kualitas daging. Cacing iki uga nduweni kandungan protein sing dhuwur lan sampah panganan bisa digunakake kanggo breeding. Asosiasi Veterinary Inggris bubar nyimpulake yen feed adhedhasar serangga bakal luwih apik kanggo kewan ternak tinimbang steak utama, uga kanggo lingkungan.

Bahan bakar ijo

Senadyan ana ing ngendi-endi ing pantry lan jedhing, luwih saka setengah saka minyak sawit sing diimpor menyang Uni Eropa ing 2017 digunakake kanggo liya - bahan bakar. Arahan Energi Terbarukan EU nyetel target ambisius kanggo 2020% energi transportasi dalan sing bakal teka saka sumber sing bisa dianyari ing taun 10. Lan biodiesel, digawe saka minyak sawit, wis dadi kontributor utama kanggo tujuan iki. Nanging, ing taun 2019, EU ngumumake manawa biofuel sing asale saka minyak sawit lan tanduran panganan liyane kudu diilangi amarga kerusakan lingkungan sing ana gandhengane karo produksi.

Ganggang ngasilake lenga, meh padha karo lenga sawit, kanggo nutupi spora lan luwih apik urip ing kahanan garing

Kaputusan iki nyebabake EU golek alternatif. Salah sawijining pilihan yaiku ganggang. Lenga saka jinis ganggang tartamtu bisa diowahi dadi "bio-oil", sing banjur bisa disuling dadi sawetara bahan bakar sing bisa ngganti solar, bahan bakar jet lan malah lenga laut abot. Iki bisa uga ora aneh kaya sing dikira: umume lapangan minyak ing saindenging jagad minangka sisa-sisa fosil ganggang.

David Nelson minangka ahli genetika tanduran sing njelajah potensial ganggang. Panaliten genetik babagan Chloroidium, ganggang mikroskopis sing umum ing Abu Dhabi, nuduhake manawa bisa dadi alternatif sing bisa digunakake kanggo minyak sawit.

"Kita duwe iklim sing menarik ing kene, ora udan, cenderung panas nalika musim panas, mula apa wae sing tuwuh kudu bisa ngatasi," ujare Nelson, sing adhedhasar ing Universitas New York ing Abu Dhabi. "Salah sawijining cara ganggang iki nindakake iki yaiku kanthi ngasilake minyak."

Ganggang ngasilake lenga sing meh padha karo lenga sawit sing nutupi spora kanggo mbantu urip ing kahanan garing. Tim dheweke ngarep-arep bisa tuwuh ganggang ing tong utawa kolam sing mbukak, sing bakal ngidini minyak dikumpulake. Nanging Nelson ngandika iku bakal njupuk owah-owahan gedhe ing pasar kanggo nindakake iku.

"Yen politisi ujar, 'Ora, kita ora bakal nggunakake minyak sawit,' mula ana pasar sing gedhe banget lan mbukak kanggo minyak sawit adhedhasar ganggang," ujare.

Nelson ora mung siji-sijine sing ngarepake boom ganggang. ExxonMobil lan Synthetic Genomics ngumumake ing 2017 manawa dheweke nggawe galur ganggang sing ngasilake minyak kaping pindho tinimbang sing sadurunge. Taun kepungkur, perusahaan mobil Honda nggawe peternakan ganggang eksperimen ing pabrik ing Ohio kanggo njupuk karbon dioksida saka pusat mesin tes. Dheweke ngarep-arep nggawe sistem modular supaya bisa ditambahi menyang tanduran liyane. Lan perusahaan bioteknologi basis San Francisco, Solazyme, malah ngembangake bahan bakar algae kanggo panggunaan otomotif, pesawat lan militer.

Nanging, alangan utama yaiku nggayuh produk kasebut ing tahap sing bakal bisa bersaing kanthi ekonomi lan kuantitatif karo minyak sawit. Ing 2013, Universitas Ohio nggawe peternakan ganggang pilot, nanging pimpinane, insinyur mekanik David Bayless, ngakoni yen ora ana kemajuan sajrone nem taun kepungkur. "Jawaban singkat ora, kita ora nyedhaki. Masalah tetep ekonomi, lan produksi komersial lenga ganggang kanggo pasar komoditas isih adoh, "ujare. "Muga-muga aku duwe kabar sing luwih apik kanggo sampeyan."

Ing kahanan sing becik, kultivar sawit sing produktif banget bisa ngasilake lenga luwih saka 25 kaping luwih saka kedele ing area sing padha.

Sawetara perusahaan uga nyelidiki apa ragi bisa dikembangake kanggo ngasilake jinis minyak sing dikarepake dening industri panganan lan kosmetik. Nanging nggarap tugas iki luwih awal tinimbang peternakan minyak ganggang. Kajaba saka segi ekonomi, ana masalah liyane kanggo ngganti minyak sawit karo mikroorganisme kayata ganggang utawa ragi. Cara sing paling dikontrol lan efisien kanggo tuwuh yaiku ing tong gedhe sing ditutup, nanging ing sistem iki gula kudu ditambahake kanthi jumlah gedhe kanggo ndhukung pertumbuhane. Gula iki kudu ditanam ing endi wae, mula pengaruh lingkungan saka produk pungkasan mung dipindhah menyang papan liya. Miturut sertifikasi non-profit Bonsucro, mung 4% saka gula ing donya sing ditanam ing kahanan sing lestari.

Lembar anyar

Yen kita ora bisa ngganti minyak sawit, bisa uga kita bisa nyuda pengaruhe marang lingkungan kanthi ngganti cara produksi. Kanggo nindakake iki, kita kudu mundur lan ngerteni apa sing dikarepake.

Saliyane komposisi unik, lenga sawit uga murah banget. Lan iki amarga kelapa sawit minangka keajaiban - tuwuh kanthi cepet, gampang dipanen, lan produktif banget. Sehektar kelapa sawit kanthi andal bisa ngasilake patang ton minyak nabati saben taun, dibandhingake karo 0,67 ton kanggo canola, 0,48 ton kanggo kembang srengenge lan mung 0,38 ton kanggo kedele. Ing kahanan sing becik, kultivar sawit sing ngasilake dhuwur bisa ngasilake minyak luwih saka 25 kaping luwih saka kedele ing wilayah sing padha. Dadi ironis yen nglarang lenga sawit bakal nyebabake tambah akeh deforestasi, amarga apa wae sing diganti bakal mbutuhake luwih akeh lahan kanggo tuwuh.

Nanging, bisa uga tuwuh kelapa sawit kanthi cara mbatesi pengaruhe marang lingkungan. Umume perusahaan Barat tuku minyak sawit sing disertifikasi dening Rountable for Sustainable Palm Oil (RPSO). Pasar minyak sawit lestari kakehan pasokan, nyebabake produsen adol minyak sing disertifikasi menyang pasar sing luwih akeh tanpa label sing tepat. Organisasi RPSO wis dikritik minangka buram lan ora efektif, kanthi pengaruh cilik kanggo meksa owah-owahan ing petani.

"Masyarakat Dewan Minyak Sawit Malaysia ngomong babagan minyak sawit sing lestari, nanging aku ora nemokake dheweke adol apa-apa sing lestari," ujare Kyle Reynolds, ilmuwan sing nganti saiki kerja ing pusat riset CSIRO Australia.

Kelapa sawit mung tuwuh ing 20 derajat saka khatulistiwa - wilayah ing ngendi alas udan tuwuh lan dadi omah kanggo 80% kabeh spesies ing donya. Kepiye yen kita bisa nyuda tekanan ing alas udan tropis kanthi ngasilake tanduran sing produktif kaya kelapa sawit nanging bisa tuwuh ing ngendi wae? Persis sing ditindakake Reynolds lan kanca-kancane.

"Kelapa sawit ora bisa tuwuh adoh banget ing sisih kidul utawa adoh banget ing sisih lor, iki minangka tanduran tropis," ujare Reynolds. "Soko sing akeh biomas kudu luwih gampang adaptasi lan bisa tuwuh ing macem-macem iklim."

Ing laboratorium ing Canberra, para ilmuwan CSIRO nglebokake gen kanggo produksi minyak dhuwur menyang tanduran godhong kayata tembakau lan sorgum. Tanduran bisa diremuk lan lenga diekstrak saka godhong. Godhong tembakau biasane ngemot kurang saka 1% lenga sayur-sayuran, nanging tanduran Reynolds gumunggung nganti 35%, tegese padha nyedhiyakake lenga sayur-sayuran luwih akeh tinimbang kedele.

Para ilmuwan wis nyisipake gen kanggo produksi lenga dhuwur menyang tanduran godhong kayata tembakau lan sorgum

Isih ana sawetara kemungkinan: upaya kanggo lenga godhong iki ing AS gagal, mbokmenawa amarga iklim lokal (tanduran transgenik ora bisa ditanam sacara sah ing Australia). Lan lenga saka tanduran tembakau isih "jauh" saka lenga sawit, amarga asam lemake luwih dawa lan ora jenuh. Iki tegese mbutuhake pangolahan kanggo entuk properti sing padha. Nanging Reynolds ujar manawa butuh udakara 12 wulan kanggo ngasilake tembakau anyar lan nambah minyak - yen ana wong sing gelem nandur modal ing riset sing dibutuhake.

"Iku industri gedhe, regane kelapa sawit saiki $67 milyar," ujare Reynolds. Dheweke ngucapake keprihatinan Nelson. “Sampeyan kudu bisa oleh kelapa sawit saka tanduran saliyane kelapa sawit. Awake dewe iso nglakoni iki? mesthi. Nanging apa rega bakal kompetitif? "

Sing jelas lenga sawit saiki ora ana ing ngendi-endi. Iku meh mokal kanggo nyegah lan padha angel kanggo ngganti karo soko. Nanging, potensial ilmiah bisa nyuda pengaruhe ing jagad iki kanthi ngembangake cara sing luwih lestari kanggo nyukupi kabutuhan panganan, bahan bakar lan kosmetik. Kabeh sing dibutuhake yaiku kepinginan kanggo nggawe owah-owahan iki - lan supaya kekarepan kasebut dadi ana ing endi wae kaya minyak sawit.